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谷氨酸的晶型分為()和()兩種,等電點(diǎn)提取谷氨酸時(shí),首先必須形成一定數(shù)量的晶核,然后才能進(jìn)行育晶。谷氨酸起晶有()和()兩種方法。
答案:
α-型結(jié)晶;β-型結(jié)晶;自然起晶;加晶種起晶
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填空題
游離的賴氨酸具有很強(qiáng)的()性,因此,一般工業(yè)制造產(chǎn)品是以()形式存在,其化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。
答案:
呈鹽;賴氨酸鹽酸鹽
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填空題
工業(yè)上淀粉液化操作中,為保持液化時(shí)的α-淀粉酶活力應(yīng)加入()作保護(hù)劑,來提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。液化至終點(diǎn),常以()作顯色控制,直至無淀粉反應(yīng)才算液化完全。液化完全后,需對(duì)液化液進(jìn)行()處理。
答案:
Ca
2+
或氯化鈣或硫酸鈣;碘液;滅酶或殺酶
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