判斷題

谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)酸期最適的pH值為7.0~7.2。

答案：正確

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發(fā)酵過程中通氣量的大小對谷氨酸發(fā)酵有明顯的影響，發(fā)酵產(chǎn)酸階段的通氣量要低于菌體生長繁殖階段。

答案：錯誤

在谷氨酸發(fā)酵中適當(dāng)降低用磷量、增加用鉀量可以提高谷氨酸的產(chǎn)量。

答案：正確