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在谷氨酸發(fā)酵中適當降低用磷量、增加用鉀量可以提高谷氨酸的產(chǎn)量。
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谷氨酸結晶具有多晶型性質,分為α-型結晶和β-型結晶,其中是β-型結晶等電提取的理想結晶。
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DE值,即葡萄糖值,表示淀粉水解程度及糖化程度。是指糖化液中葡萄糖實際含量占干物質的百分率。
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