判斷題

強(qiáng)力味精（或稱特鮮、超鮮味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化鈉。其中呈味核苷酸主要是3’-鳥(niǎo)苷酸鈉或3’-肌苷酸鈉。

答案：錯(cuò)誤

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在實(shí)際生產(chǎn)中，采用尿素或氨水作發(fā)酵培養(yǎng)基氮源時(shí)，一般實(shí)際用量比理論值要大。

答案：正確

在賴氨酸提取精制過(guò)程中，可以省去對(duì)洗脫液進(jìn)行真空濃縮的步驟。

答案：錯(cuò)誤