問答題

【簡答題】pH對發(fā)酵有何影響？發(fā)酵過程中pH有哪些控制措施？

答案： PH值在發(fā)酵過程中會影響微生物的酶活、細胞膜的滲透性、培養(yǎng)基組分的解離狀態(tài)和代謝產(chǎn)物的種類及比例。
發(fā)酵過程中...

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【簡答題】發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有哪幾類？每類有哪些參數(shù)及其主要作用和影響。

答案：發(fā)酵過程中的代謝參數(shù)主要有物理參數(shù)、化學參數(shù)及生物參數(shù)三類。
物理參數(shù)包括溫度、壓力、攪拌轉速、空氣流量和表觀...

【簡答題】影響微生物需氧量的因素有哪些？這些因素對微生物需氧量又會產(chǎn)生怎樣的影響？

答案：影響微生物需氧量的因素有：
（1）微生物種類和生長階段：不同種類的微生物的需氧量不同，細胞結構越簡單，單位時間...