A.碳源過量
B.氮源過多
C.消泡油添加過量
D.生理堿性物質(zhì)的存在
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.碳源過量
B.氮源過多
C.消泡油添加過量
D.生理酸性物質(zhì)的存在
A.酶的活性
B.細(xì)胞膜所帶電荷的狀態(tài)
C.培養(yǎng)基某些組分
D.中間代謝產(chǎn)物的離解
A.酶的反應(yīng)速率
B.蛋白質(zhì)性質(zhì)
C.發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D.生物合成的方向
A.檸檬酸
B.細(xì)胞蛋白
C.葡萄糖酸
D.抗生素
A.分批發(fā)酵
B.液態(tài)深層發(fā)酵
C.補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵
最新試題
?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，充滿系數(shù)約為（）
?發(fā)酵溫度是影響紅葡萄酒色素物質(zhì)含量和色度值大小的主要因素。其發(fā)酵溫度一般應(yīng)控制在（）。
冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）
按照成品得組織狀態(tài)分類，攪拌型酸乳是先發(fā)酵后罐裝而得成品。（）
?醬香型白酒的特點(diǎn)是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。醬香型白酒的代表是（）
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
目前我國(guó)醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。（）
?葡萄酒中哪一功能性成分對(duì)人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用？（）
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。