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在發(fā)酵中,可調(diào)節(jié)培養(yǎng)基配方中的碳氮比來實現(xiàn)對pH的控制。
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最適發(fā)酵溫度與菌種,培養(yǎng)基成分,培養(yǎng)條件和菌體生長階段有關(guān)。
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產(chǎn)物直接來源于產(chǎn)能的初級代謝(自身繁殖所必需的代謝),菌體生長與產(chǎn)物形成不分開的發(fā)酵方式為部分生長關(guān)聯(lián)型發(fā)酵。
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