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填空題
以大麥為輔料，如果使用量在（）以上，必須采用外加酶制劑的方法進行糖化（外加酶糖化法）。
答案：
20%
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填空題
釀造白酒的原輔料出入庫（倉）、粉碎、供料，均需要物料輸送，通常采用（）和（）。機械輸送主要設備包括（）；氣流輸送主要設備包括（）。
答案：
機械輸送；氣流輸送；帶式輸送機、斗式提升機、螺旋輸送機；真空輸送系統(tǒng)、壓力輸送系統(tǒng)
