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填空題
釀造白酒的原輔料出入庫(kù)（倉(cāng)）、粉碎、供料，均需要物料輸送，通常采用（）和（）。機(jī)械輸送主要設(shè)備包括（）；氣流輸送主要設(shè)備包括（）。
答案：
機(jī)械輸送；氣流輸送；帶式輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)；真空輸送系統(tǒng)、壓力輸送系統(tǒng)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵工程技術(shù)發(fā)展的轉(zhuǎn)折時(shí)期分別是什么？
答案：
①、微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立；
②、通氣攪拌好氣性發(fā)酵工程技術(shù)的建立；
③、代謝調(diào)控發(fā)酵工程技術(shù)建立。
