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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程中補(bǔ)入氮源或碳源會(huì)對(duì)pH產(chǎn)生怎樣的影響？怎樣利用補(bǔ)料控制pH？

答案：在發(fā)酵過(guò)程中根據(jù)糖氮消耗需要進(jìn)行補(bǔ)料。在補(bǔ)料與調(diào)pH沒(méi)有矛盾時(shí)采用補(bǔ)料調(diào)pH 當(dāng)補(bǔ)料與調(diào)pH發(fā)生矛盾時(shí)，加酸堿...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是最適菌體濃度？從氧的供需關(guān)系上說(shuō)明如何確定發(fā)酵的最適菌體濃度？

答案：最適菌體濃度：在一定的發(fā)酵條件下，使微生物的呼吸不受抑制時(shí)的最大菌體濃度。
1、菌體濃度與攝氧率成正比

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵中影響菌體濃度的因素有哪些？菌體的濃度與次級(jí)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量有什么關(guān)系？

答案：影響：（1）微生物的種類(lèi)和自身的遺傳特性的影響。（細(xì)菌45min，酵母菌min，真菌3h）
（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)...