問答題

答案： ①培養(yǎng)基：搖瓶用的培養(yǎng)基原料精細，C源濃度較低且易被利用。種子罐用培養(yǎng)基原料接近大生產(chǎn)所用的原材料，N源濃度高，利于菌體...

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答案：固體培養(yǎng)基：酶活力高；無菌程度要求不嚴；產(chǎn)物濃度大，易分離，有效降低產(chǎn)品分離成本。
勞動強度大，占地面積大，不...

答案：

（1）發(fā)酵醪的制備
（2）酵母的制備
（3）發(fā)酵釀酒
（4）熟成