單項選擇題

汾酒型主體香物質是（）

A.乙酸乙酯和乳酸乙酯
B.己酸乙酯和丁酸乙酯
C.甲酸乙酯和丁酸乙酯
D.如酸乙酯和戊酸甲酯

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單項選擇題

鎮(zhèn)江香醋的酒精發(fā)酵工藝是（）

A.小曲法
B.液態(tài)法
C.固態(tài)法

單項選擇題

下列不是醬油釀造中主要的微生物（）

A.米曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.霉菌