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問答題

【簡答題】簡述運動飲料的設計依據(jù)。

答案：水的補充：運動飲料滲透壓為280~330mmol/L；
碳水化合物的補充：碳水化合物含量最好控制在4-8%的范...

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答案：概念：通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分以適應某些特殊人群需要的飲料。
分類：運動飲料；...

【簡答題】什么是茶飲料的“冷后混”？其產(chǎn)形成的機理及解決措施？

答案：冷后渾：經(jīng)嚴密過濾后的茶湯，冷卻后或室溫下存放一段時間，出現(xiàn)乳酪狀渾濁或沉淀物。冷后渾較低溫度下形成，溶于一...

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