問答題

【簡(jiǎn)答題】茶多酚的組成成分是什么?含量最高的是哪種?

答案:

茶葉的多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮醇類、花青素、酚酸四類成分組成。
其中兒茶素約占60~70%,含量最高。

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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述茶飲料的定義與分類。

答案:

定義:以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,經(jīng)加工制成的飲料。
分類:茶湯飲料;茶濃縮液;調(diào)味茶飲料;復(fù)合茶飲料。

問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飲用純凈水的生產(chǎn)工藝流程(二級(jí)反滲透工藝)。

答案: 二級(jí)反滲透系統(tǒng):工藝過程主要包括水的預(yù)處理、反滲透、滅菌、終端過濾、灌裝等工序。
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