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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】茶多酚的組成成分是什么？含量最高的是哪種？
答案：
茶葉的多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮醇類(lèi)、花青素、酚酸四類(lèi)成分組成。
其中兒茶素約占60~70%，含量最高。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述茶飲料的定義與分類(lèi)。
答案：
定義：以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的飲料。
分類(lèi)：茶湯飲料；茶濃縮液；調(diào)味茶飲料；復(fù)合茶飲料。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飲用純凈水的生產(chǎn)工藝流程（二級(jí)反滲透工藝）。
答案：
二級(jí)反滲透系統(tǒng)：工藝過(guò)程主要包括水的預(yù)處理、反滲透、滅菌、終端過(guò)濾、灌裝等工序。
