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問答題
【簡答題】食品發(fā)酵工業(yè)對(duì)微生物菌種的一般要求是什么？
答案：
（1）純度高、穩(wěn)定：生產(chǎn)菌種純度高，不易變異退化，以保證發(fā)酵生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
（2）易培養(yǎng)：菌種可以在...
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問答題
【簡答題】組成工業(yè)培養(yǎng)基的主要成分有哪些？
答案：
（1）碳源：目前使用最廣的碳源是淀粉，主要來自玉米、谷物、木薯等，還可以用經(jīng)水解得到的各種淀粉糖，如葡萄糖、麥芽糖等。使...
問答題
【簡答題】工業(yè)培養(yǎng)基有哪些類型？
答案：
按組成物質(zhì)的成分可分為：合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基。
按狀態(tài)分可分為：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基。
按狀態(tài)分可分為：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基。
