問答題

【簡答題】簡述泡沫的消除。

答案: 1、機械消沫
原理:依靠機械力量引起強烈振動或壓力變化導致泡沫破裂。
方式:罐內消沫法直接在攪拌軸上...
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問答題

【簡答題】簡述泡沫對發(fā)酵的影響。

答案: 1.有利:增加氣體、液體的接觸面積,導致氧氣傳遞速率的增加,有利于CO2的逸出。
2.不...
問答題

【簡答題】泡沫產生的原因是什么?

答案: 1.外力:通氣和攪拌。
2.微生物細胞的代謝:發(fā)酵性泡沫,細胞呼吸代謝產生的氣體(CO,氨氣等)。
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