問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫的消除。

答案: 1、機(jī)械消沫
原理:依靠機(jī)械力量引起強(qiáng)烈振動(dòng)或壓力變化導(dǎo)致泡沫破裂。
方式:罐內(nèi)消沫法直接在攪拌軸上...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。

答案: 1.有利:增加氣體、液體的接觸面積,導(dǎo)致氧氣傳遞速率的增加,有利于CO2的逸出。
2.不...
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【簡(jiǎn)答題】泡沫產(chǎn)生的原因是什么?

答案: 1.外力:通氣和攪拌。
2.微生物細(xì)胞的代謝:發(fā)酵性泡沫,細(xì)胞呼吸代謝產(chǎn)生的氣體(CO,氨氣等)。
...
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