單項(xiàng)選擇題GB/T 4789.2-2010菌落總數(shù)檢驗(yàn)方法是（）。
A.平板涂抹法
B.顯微鏡檢查法
C.平板菌落計(jì)數(shù)法
D.菌落計(jì)數(shù)器法
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于金黃色葡萄球菌的描述不正確的是（）。
A.球狀菌
B.G+
C.在血平板上形成的菌落為黑色
D.能產(chǎn)生凝固酶
2.單項(xiàng)選擇題熱力滅菌法分干熱和濕熱滅菌兩類，并在同一溫度下濕熱滅菌效力較干熱要強(qiáng)這是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.可迅速提高溫度
B.濕熱有一定潛熱、穿透力大，促進(jìn)菌體蛋白凝固
C.迅速破壞細(xì)菌的酶系統(tǒng)
D.促進(jìn)糖類分解
3.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色的關(guān)鍵操作步驟是（）。
A.結(jié)晶紫染色
B.碘液固定
C.酒精脫色
D.復(fù)染
4.單項(xiàng)選擇題紫外線的殺菌機(jī)理可能是（）。
A.紫外線的高熱作用
B.紫外線的輻射作用
C.紫外線凝固細(xì)菌蛋白質(zhì)
D.紫外線干擾細(xì)菌DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄
最新試題
致病菌是食品微生物檢測的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。
題型：判斷題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。
題型：單項(xiàng)選擇題
在微生物鑒定實(shí)驗(yàn)中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品微生物檢測是食品安全的重要指標(biāo)，經(jīng)檢測合格的食品中不含有任何微生物。
題型：判斷題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型：判斷題
生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。
題型：判斷題
食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品采樣方案中，M代表的含義是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品微生物檢測的范圍包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題