牛白血病是牛的一種（）疾病。

動脈性充血簡稱充血，其特點是充血組織呈暗紅色或藍紫色，體積腫大。

宰后檢疫的目的在于發(fā)現(xiàn)妨礙人類健康或已喪失營養(yǎng)價值的胴體、臟器及組織，并對其可食性做出明確判定，以確保食肉的安全性。

由外傷、骨折及肌纖維撕裂引起的新鮮出血，若淋巴結(jié)沒有炎癥變化，則切除出血部位和水腫的組織作工業(yè)用或銷毀，胴體不受限制出場。

不屬于屠宰業(yè)中常說的“白下水”的是（）。