填空題

有氧條件下的腐敗在有氧條件下，需氧和兼性厭氧菌引起肉類的腐敗表現(xiàn)有如下幾種：（）、變色、霉斑、產(chǎn)生異味。在厭氧條件下，由兼性厭氧菌和專性厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖引起肉類腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)有如下幾種：產(chǎn)生異味、（）。

答案： 表面發(fā)粘；腐爛
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