以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。