問答題

【簡答題】廚房發(fā)生火災(zāi)的原因及預(yù)防措施有哪些？

答案： 1.廚房發(fā)生火災(zāi)的原因：電氣失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火加熱設(shè)備起火以及其他人為因素造成的火災(zāi)。
2.預(yù)...

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答案：宴會進行中，要勤巡視、勤斟酒。
1.撤換餐具。隨時保持客人面前的小餐具與擺臺數(shù)量基本一致，撤換餐具要分兩次進行...

【簡答題】論述西餐宴會服務(wù)流程。

答案： 1.引領(lǐng)服務(wù)?？腿说竭_(dá)宴會廳，迎賓員主動上前表示歡迎，將可容納引領(lǐng)至休息室，根據(jù)需求為客人接掛衣帽。
2.休息...