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蛋糕油能使面糊氣泡充分增大,使成品組織結(jié)構(gòu)變得浮松。
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冬天搓制面團(tuán)時(shí),活性干酵母可用50℃熱水調(diào)配夏活。
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冬菇在點(diǎn)心中不是烹制餡料的理想原料。
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