最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
熟餡心要用（）來增加黏度。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
