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水調面團根據(jù)所用()不同,分為冷水面團、溫水面團、沸水面團和焊面團四種。
答案:
水溫
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水調面團是用()直接拌和揉制而成的面團。
答案:
面粉、水
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搓制面團時,根據(jù)面團的性質,主要是搓制好的面團的()不同,選擇不同的手法進行搓制。
答案:
筋性
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