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填空題
生化膨松面坯,是酵母菌在適當?shù)模ǎ┑韧饨鐥l件和自身淀粉酶的作用下,發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng),制成面坯的。
答案:
溫度、濕度
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利用微生物使主坯疏松膨大的方法稱為()。
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