填空題

馬蹄糕撞漿合適的標準是（）。

答案： “掛殼”

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馬拉盞成品要求，色澤鮮明，氣孔細密，有彈性和韌性，（）味更香濃。

答案：軟中帶滑

在倫敦糕發(fā)酵過程不能投入（）。

答案：枧水