風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

雞粒餡是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。