最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
原料經烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產生()的表面和焦香的滋味。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。