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化學(xué)膨松劑受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
答案:
二氧化碳
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填空題
利用化學(xué)疏松法來制作的面點(diǎn)制品中,使用的化學(xué)疏松劑一般不宜超過()。
答案:
2%
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蛋糕制作中使用()可以縮短打發(fā)時(shí)間、增大蛋糕體積,防止淀粉老化。
答案:
蛋糕油
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