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填空題

面粉用途廣泛，根據(jù)蛋白質(zhì)含量不同，可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大類。

答案：專用面粉

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面粉可根據(jù)蛋白質(zhì)含量不同可分為（）類。

答案：四

根據(jù)（）含量不同，面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和專用面粉。

答案：蛋白質(zhì)