單項選擇題生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質(zhì)，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用（）烹飪。
A.低溫短時間
B.低溫長時間
C.高溫短時間
D.高溫長時間
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1.單項選擇題全球報道最多、各國公認的食源性疾病的首要病原菌是（）。
A.副溶血性弧菌
B.金黃色葡萄球菌
C.志賀氏菌
D.沙門氏菌
2.單項選擇題對于使用有機磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用（）方法去除農(nóng)藥殘留。
A.高溫殺菌
B.沸水浸泡
C.堿水中浸泡
D.淘米水浸泡
