單項選擇題油脂中常見的天然抗氧化劑是（）
A.血紅素
B.沒食子酸
C.葉綠素
D.胡蘿卜素
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1.單項選擇題衡量油脂發(fā)生自動氧化程度的深淺的指標是（）
A.酸價
B.皂化價
C.過氧化值
D.碘價
2.單項選擇題評價油脂形成薄膜的能力的指標是（）
A.酸價
B.皂化價
C.潤滑性
D.碘價
