單項(xiàng)選擇題（）的勞動(dòng)已成為引導(dǎo)消費(fèi)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的動(dòng)力之一。
A.旅游業(yè)
B.廚師
C.工人
D.農(nóng)民
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1.單項(xiàng)選擇題廚師是以（）為職業(yè)，通過(guò)制作符合科學(xué)性和飲食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，為社會(huì)提供飲食服務(wù)的事業(yè)技術(shù)人員。
A.炒菜
B.切配
C.烹飪
D.食品
2.單項(xiàng)選擇題菜肴的質(zhì)地，即嫩、爽、脆、等口感，是通過(guò)（）評(píng)定。
A.視覺(jué)
B.觸覺(jué)
C.味覺(jué)
D.嗅覺(jué)
