單項選擇題填寫領料單（）不用填寫。
A.品名
B.質量
C.數(shù)量
D.作用
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1.單項選擇題酒樓的廚房設有9個后鑊，這廚房屬于（）廚房。
A.小型
B.中型
C.大型
D.超大型
2.單項選擇題整理的流程中最重要的步驟就是（）
A.分類
B.歸類
C.指定要不要、留不留的判斷標準
D.處理以及現(xiàn)場的改善
