單項選擇題酥是用（）火長時間加熱的一種方法。
A.大
B.中
C.小
D.大火轉(zhuǎn)中
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1.單項選擇題制作（）是采用煨的烹調(diào)方法。
A.芙蓉三鮮
B.佛跳墻
C.燉酥肉
D.普寧豆醬雞
2.單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用（）墊底。
A.肥肉
B.雞肉
C.白菜
D.牛肉
