單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用（）墊底。
A.肥肉
B.雞肉
C.白菜
D.牛肉
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1.單項選擇題浙江菜烹調(diào)方法上以南菜北烹見長，口味上以（）為特色。
A.鮮咸帶甜
B.滑嫩爽脆
C.清鮮脆嫩
D.清淡爽口
2.單項選擇題浙江菜選料精細(xì)，講求（），追求鮮嫩。
A.口味
B.質(zhì)嫩
C.造型
D.鮮活
