單項選擇題飲食企業(yè)衛(wèi)生“五·四”制中，（）是講個人衛(wèi)生的。
A.四過關
B.四不
C.四勤
D.四定
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1.單項選擇題松鼠桂魚和蔥燒海參分別屬于（）菜系。
A.江蘇、山東
B.四川、廣東
C.廣東、四川
D.江蘇、廣東
2.單項選擇題焦熘肉片宜選用（）。
A.蛋黃糊
B.全蛋糊
C.水分糊
D.脆皮糊
