單項(xiàng)選擇題菜心汆丸子下丸子的水溫是（）
A.50—60°C
B.60—70°C
C.70—80°C
D.80—90°C
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1.單項(xiàng)選擇題以烹飪原料和菜肴的形狀命名菜肴是（）
A.軟炸魚條
B.炒鮮奶
C.生煎肉餅
D.菊花魚塊
2.單項(xiàng)選擇題“西湖醋魚”主料——草魚的最佳成熟方法是（）
A.汽蒸
B.油炸
C.水煮
D.油浸
