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答案：川菜的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在：
（1）選料廣泛，粗料精做，工藝有獨(dú)創(chuàng)性，菜式適應(yīng)性強(qiáng)。
（2）味型多樣，清鮮...

答案：中國飲食風(fēng)味流派形成和發(fā)展的影響因素包括：
（1）關(guān)鍵因素：自然（地理環(huán)境及氣候）、物產(chǎn)因素。
（2...