單項選擇題最純正地道的北京風味小吃是（）
A.豆汁
B.薩其瑪
C.炒肝
D.蕓豆卷
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1.單項選擇題最具代表性的山西風味小吃是（）
A.刀削面
B.刀撥面
C.一根面
D.撥魚兒
2.單項選擇題最具代表性的上海風味小吃是（）
A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子
3.單項選擇題被譽為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和（）
A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉
4.單項選擇題最具代表性的四川風味小吃是（）
A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉
5.單項選擇題相當其他三大菜系而言，川菜特有的一種味型是（）
A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味
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