單項選擇題最具代表性的上海風味小吃是（）
A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子
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1.單項選擇題被譽為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和（）
A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉
2.單項選擇題最具代表性的四川風味小吃是（）
A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉
3.單項選擇題相當其他三大菜系而言，川菜特有的一種味型是（）
A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味
4.單項選擇題在公認的四大菜系中，魯菜的最大特點是（）
A.善于用湯
B.火工純熟
C.精于選料
D.刀工精湛
5.單項選擇題在公認的四大菜系中，川菜的最大特點是（）
A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異
最新試題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題