單項(xiàng)選擇題

被譽(yù)為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和（）

A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉

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單項(xiàng)選擇題

最具代表性的四川風(fēng)味小吃是（）

A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉

單項(xiàng)選擇題

相當(dāng)其他三大菜系而言，川菜特有的一種味型是（）

A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味

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