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【簡答題】紅葡萄酒的服務有求有哪些?
答案:
準備:酒籃、紅酒
示酒:展示、確認
開瓶
聞塞
試酒
倒酒
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【簡答題】西式正餐有哪些構(gòu)成內(nèi)容?
答案:
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(2)湯(Soups...
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【簡答題】中餐廳上菜時應遵循哪些一般原則?
答案:
(1)先上冷菜,后上熱菜;
(2)先上高檔菜、名貴菜,后上一般菜;
(3)先上咸味菜,后上甜味菜;<...
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