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問答題
【論述題】結(jié)合案例論述餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及企業(yè)該如何提高服務(wù)質(zhì)量？
答案：
有形產(chǎn)品質(zhì)量：餐飲設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量，餐飲實物產(chǎn)品質(zhì)量（菜點酒水、客用品、服務(wù)用品）、服務(wù)環(huán)境質(zhì)量；無形產(chǎn)品質(zhì)量：禮貌禮節(jié)，...
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問答題
【論述題】舉例說明餐飲菜單定價的三大策略。
答案：
心理定價策略：尾數(shù)定價、整數(shù)定價、聲望定價策略；折扣定價策略：數(shù)量折扣、時段折扣、實物折扣、推銷津貼；招徠定價策略：虧損...
