問答題

【簡答題】什么是傳遞速率？如何提高傳遞速率？

答案： 概念：傳遞速率是推動力與阻力的比值
提高方法：
①增大推動力（增大濃度差、壓力差、溫度差）
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問答題

【簡答題】簡述攪拌器槳有哪幾種形式及其特點？
答案： 按槳葉結(jié)構(gòu)形成的不同攪拌器分為：槳式，渦輪式，旋槳式
槳式攪拌器主要特征：
①溫和效率較差
問答題

【簡答題】簡述食品添加劑的膠囊化真空的產(chǎn)生方法。
答案： ①利用真空泵的排氣獲得所需的真空
②利用某些物質(zhì)在一定條件下具有強烈吸收氣體形成混合物或?qū)怏w吸附于表面的性質(zhì)...
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