單項(xiàng)選擇題評(píng)定維生素B1營(yíng)養(yǎng)水平可采用的方法是（）

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活性
B.谷胱甘肽還原酶活性
C.谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性
D.空腹血肌酐含量


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1.單項(xiàng)選擇題含碘豐富的食品是（）

A.綠葉菜
B.肉、蛋黃等
C.谷類
D.海帶

2.單項(xiàng)選擇題膳食中抗壞血酸的主要來(lái)源是（）

A.魚(yú)肝油
B.動(dòng)物肝、腎、牛奶
C.糧谷類
D.綠葉菜

3.單項(xiàng)選擇題影響維生素A、D吸收的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

4.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)抗壞血酸營(yíng)養(yǎng)狀況，除了做尿負(fù)荷試驗(yàn)外，還可做（）

A.紅細(xì)胞中抗壞血酸含量
B.白細(xì)胞中抗壞血酸含量
C.全血中抗壞血酸含量
D.血清中抗壞血酸含量

5.單項(xiàng)選擇題尼克酸當(dāng)量是（）

A.尼克酸（毫克）＋1/60色氨酸（毫克）
B.尼克酸（毫克）＋1/60賴氨酸（毫克）
C.尼克酸（毫克）＋1/6色氨酸（毫克）
D.尼克酸（毫克）＋1/6賴氨酸（毫克）