問答題

【簡答題】評價膳食脂肪營養(yǎng)價值包括哪些內(nèi)容？

答案：

膳食脂肪營養(yǎng)價值可以從三個方面進(jìn)行評價：
①脂肪的消化率；
②必需脂肪酸含量；
③脂溶性維生素含量。
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問答題

【簡答題】食物中毒需如何處理？
答案： ①及時整理調(diào)查資料，書寫調(diào)查報告。
②食物中毒的責(zé)任追究。
③衛(wèi)生部門在追究引起中毒的當(dāng)事人的法律責(zé)...
問答題

【簡答題】食品中可能存在的化學(xué)污染物都有哪些？
答案：

（1）農(nóng)藥；
（2）有害金屬；
（3）N-亞硝基化合物；
（4）多環(huán)芳烴化合物；
（5）食品容器、包裝材料。
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