食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。