單項(xiàng)選擇題為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）
A.葉酸
B.維生素
C.草酸
D.脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題口角潰瘍、裂隙是由于缺乏（）引起的
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B6
2.單項(xiàng)選擇題在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
