問答題

【簡答題】簡述麥芽的粉碎方法有哪些

答案： 干法粉碎
濕法粉碎優(yōu)點(diǎn)：
①粉碎操作可在糖化室中進(jìn)行，固定投資較低
②糖化、粉碎連續(xù)進(jìn)行
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麥汁制造
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是將固態(tài)的麥芽、非發(fā)芽谷物、酒花用水調(diào)制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。制成的麥汁供酵母發(fā)酵，加工制成啤酒
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